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　　本文对姜黄素类成分的构效关系、挥发油中主要萜类成分的构成和比例进行了小结。目前认为，这两类成分为姜黄素的主要活性成分。姜黄素的药理活性主要集中在抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、利胆、降血脂方面，而挥发油的药理活性主要集中在抗炎、抗菌方面，与中医对姜黄的论述“破血行气、通经止痛，用于胸胁刺痛、经闭、症瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛”基本一致。
　　姜黄素类成分和挥发油类成分均为脂溶性成分，因此，在中医传统用药方式汤剂中溶出率较低。有文献报道，姜黄中的多糖类成分在免疫系统方面具有明显作用，因此，姜黄多糖也可能为姜黄的主要药效物质基础[30,34]。但由于多糖类成分在化学分离、鉴定方面存在难度，因此，迄今的研究文献相对较少。
　　其他化合物
　　3.1 有机酸类
　　刘氏[29]从姜黄中分离得到琥珀酸（Butanedioieaci），环二十二酸内酯。
　　3.2 糖类
　　Masashi Tomoda[30]采用热水提取，葡聚糖凝胶-琼脂糖凝胶纯化，从姜黄水提液中得到多糖类成分，该类成分具有提高免疫、增强网状内皮组织对碳的清除率作用。通过化学和光谱分析发现姜黄多糖具有以下特点：α-l-arabino-3,6-β-d- galactan,α-1,3-Linked l-arabinopyranose,β-3,4-branched d-xylose,α-1,4-linked d-glucose,α-2,4-branched l-rhamnose and α-1,4-linked d-galacturonic acid。
　　3.3 生物碱类
　　王氏等[16]从姜黄块根中分离得到1个喹啉类生物碱2-（2'-methyl-1'-propenyl）-4,6-dimethyl-7-hydroxyquinoline。
　　3.4 微量元素
　　张氏等[31]对各种郁金中的微量元素进行了分析，其中姜黄的块根（黄丝郁金）中含有人体所需微量元素铜、铁、锌、锰、钴等，与其他品种郁金无明显差异。此外，易氏等[32]从姜黄的块根（黄丝郁金）中分离得到阿魏酸和阿魏酸乙酯。Majeed[33]研究表明，用热水煎煮姜黄素（curcumin），可使其分解转化为香草醛和阿魏酸。