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　　贝类活性物质的生物活性研究
　　2.1  抗肿瘤作用
　　童氏等[15]从褶纹冠蚌的水提液中分离出相对分子质量≤30 kD的多糖和相对分子质量≥30 kD的糖蛋白,研究表明,糖蛋白部分对小鼠L1210淋巴白血病瘤细胞、S180肉瘤、艾氏腹水瘤(EAC)显示出一定的抗肿瘤活性,且对荷瘤小鼠NK细胞杀伤活性有明显增强作用,其作用机理类似于肿瘤抑制因子；而小分子多糖部分则无明显的抗肿瘤作用,但对荷瘤小鼠NK细胞杀伤活性有一定增强作用,可能有增强免疫的作用。姚氏等[16]通过现代技术,从一种海洋双壳贝类泥蚶中提取制得一组多肽组分(相对分子质量≤6000),并进行了该物质对体外培养的两种人肿瘤细胞的抑制生长实验和对小鼠S180、H22实体瘤和艾氏腹水瘤(EAC)的治疗实验,结果表明,泥蚶多肽在0.25～1.0 g/L内,对A549和Ketr-3细胞的增殖及细胞蛋白质合成具有明显的抑制作用,对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2-M期和G0-G1期。
　　泥蚶多肽在100～400 mg/kg内,对小鼠S180和H22的抑瘤率分别达到29.35%～55.43%和26.87%～44.12%,明显延长EAC小鼠的生存时间,因其相对分子质量低而致敏作用小,无明显的不良反应,故值得深入研究。Wu Ting-He等[17]从文蛤中提取出一类甾类化合物(5α,8α-epidioxycholest-6- ene-3β-ol,MME),发现该物质能抑制肝癌细胞的生长,并能诱导处于细胞周期G1时期的肝癌细胞分化为两类细胞系HepG2和Hep3B,其中HepG2比Hep3B对MME更敏感。贝类中可能还含有其他抗肿瘤活性物质,还有待于进一步验证。
　　2.2  免疫调节作用
　　金氏等[18]通过对珠贝提取物药理实验的研究,发现该提取物能明显增强小鼠的单核巨噬细胞吞噬能力,对二硝基氯苯造成的小鼠迟发性超敏反应有抑制作用,对造血功能受损的小鼠有恢复作用,并对环磷酰胺抑制的T淋巴细胞转化有促进作用,提示该提取物具有良好的免疫调节作用。袁氏等[19]采用多种方法观察河蚌提取物对小鼠免疫功能的影响,如淋巴细胞增殖反应、白细胞介素-2活性检测、迟发性过敏反应等,结果表明,KAL对小鼠的细胞免疫和体液免疫及非特异性免疫反应有增强作用。杜氏等[20]利用RP-HPLC,从栉孔扇贝中分离得到4个分子量800～1000 Da的小分子多肽,采用地塞米松与细胞共同培养的方法,观察到该多肽不仅能显著减轻其对免疫细胞的抑制作用,同时还可以促进免疫细胞活性。刘氏等[21]发现,扇贝多肽在正常条件下可显著增强免疫细胞的活性,并且可拮抗雌激素对免疫细胞的抑制作用。
　　2.3  抗炎、抗病毒作用
　　近年来,研究人员还发现部分贝类多糖具有抗病毒的活性。国外学者通过实验表明,贻贝多糖具有良好的抗流感病毒活性,可以使致死剂量感染的小鼠死亡率降低50%～60%,并对流感病毒引起的小鼠肺炎病理改变有明显抑制作用[6]。另有研究发现,从文蛤中分离出一种多糖,其能通过抑制病毒-细胞融合来发挥抗HIV活性[24],有望开发出相应的药物。
　　2.4  调节血糖作用
　　滕氏等[25]发现,牡蛎提取物能刺激胰岛素分泌,减轻胰腺负担,对降低血糖、尿糖,改善临床症状效果显著。于氏等[26]用牡蛎提取物研究其对四氧嘧啶所致小鼠胰岛损伤的保护作用,结果表明,该提取物能保护胰岛β细胞对抗有害物质的损伤,并可使胰岛素分泌保持一定水平,能有效地防止血糖的升高和肿瘤坏死因子α(TNF-α)的过量分泌,从而降低TNF-α的毒性作用。有文献指出,贝类中含有的牛磺酸与其降血糖作用有密切联系。研究发现,牛磺酸有胰岛素样效应,对胰岛β细胞有保护作用[27],推测其有效成分可能为牛磺酸。也有研究发现贝类中含有的多糖有降血糖的作用,可能与其能够补充糖原有关,有待进一步考证。